Čorba od povrća

Čorba od povrća je savršena okrepljujuća vitaminska fantazija, poželjna u svim godišnjim gobima. S obzirom na to da nam je danas povrće dostupno tokom cele godine, da li u svežem ili smrznutom obliku, čorbicu možemo praviti kad god poželimo. Da li u hladnim zimskim danima kada nam je potrebno da se zgrejemo ili u vrelim letnjim kada nemamo baš mnogo apetita zbog prevelikih vrućina, ona savršeno osveži. 

Čorba od povrća se možete kuvati od svog raspoloživog povrća koje imate pri ruci. Što više vrsta povrća stavite čorba je ukusnija i potrebno joj je maje začina. Neka osnova po mom ukusu, bez koje čorba ne može jesu šargarepa, koren peršuna i krompir. Osim ovog, poželjno je dodati i drugo sezonsko ili smrznuto povrće kao što je karfiol, grašak, brokuli, tikvica, mlada keleraba, sočivo,…

Ovakve čorbice mogu se pripremati u dve varijante, kao bistra čorba sa povrćem ili po mom ukusu malo kremastije. Gustinu dobijate pomoću odgovarajuće količine brašna koju pred sam kraj razmutite u malo čorbice. Takodje i količinu povrća i začina dozirate prema svom ukusu.

Za dobijanje malo kiselije note koristite kiselu pavlaku ili eventualno par kapi limunovog soka. 

U ovakve čorbe sa povrćem nije potrebno ukuvavati testeninu, mada možete ako želite, kao i knedlice od griza ili krompir knedle. Mada samo možete poslužiti pečeni tost ili krutone ako ste ljubitelj. Klasične bez začina ili sa parmezanom ili belim lukom i maslinovim uljem.

Jedan tanjir ovakve tople vitaminske čorbe odličan je lek za dušu i hrana za gladan i stomak i oči. 🙂

Čorba od povrća

Čorba od povrća recept:

šolja graška
3 šargarepe
2 korena peršuna
1 veći krompir
peršunov list
2 velike kašike kisele pavlake
vegeta
kašičica brašna

Čorba od povrća priprema:

U lonac staviti oljuštenu i usitnjenu šargarepu i peršun,  usuti dve kašike maslinovog ulja i blago malo propržiti. Zatim dodati krompir oljušten iseckan na sitne kockice i vegetu i naliti vodom da se kuva. Ako ste prethodno pripremili supu onda povrće umesto sa vodom možete naliti sa supom, ali u tom slučaju pazite na količinu vegete jer je supa već slana. Kuvati na laganoj vatri dok povrće ne omekša.

Kada je povrće kuvano, u malu činijicu staviti dve kašike pavlake i jednu malu kašičicu brašna i dobro izmutiti. Usuti u pavlaku malo vode ili odvaditi malo supice pa usuti usuti i dobro izmešati da nema grudvica od brašna i da se pavlaka skroz rastopi. Zatim dobijenu smesu usuti u čorbicu nazad i ostaviti još malo da se krčka. Na kraju dodati sitno iseckan peršunov list. 

Čorbicu od povrća možete poslužiti uz krutone koje možete sami jednostavno pripremiti. Isečete kriške hleba na male kockice, poredjate ih na tepsiju na papir za pečenje, poprskate ih sa malo maslinovog ulja i pospete sa malo parmezana i pečete u zagrejanoj rerni na 180 C oko 10 minuta. Gotovi su kada porumene. Zatim gotove krutone ubacice u tanjir sa čorbicom i ako volite da kisi dodate kašičicu kisele pavlake ili par kapi soka od iscedjenog limuna. Ako niste ljubitelj parmezana u čorbi, možete i samo napraviti jedan klasičan tost.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.