Domaća krempita

Domaća krempita je naravno kraljica kremastih kolača. Poznata svima još od pamtiveka. Omiljena u svim krajevima sveta. Krempita je bila u ponudi među prvim kolačima svih poslastičarnica. Nema ko može da joj odoli, čak i oni koji nisu preterani ljubitelji slatkog, pripremljenu krempitu po ovom receptu ako probaju poješće do kraja u slast.

Da bi domaća krempita bila savršena kore  pripremate sami, ali ipak možete da pečete i gotovo lisnato testo, kao mi u današnjem receptu. Kada filujete kremu, savet je da prvi žuti sloj ne poravnate jako glatko nego ga malo sa viljuškom načupkajte da bi se sledeći sloj  od slatke pavlake bolje zalepio. Na kraju, gornju koru isecite na kocke pa poređajte, da lakše sečete krempitu.

Na vrh pospite šećer u prahu, ili po ukusu glazuru od čokolade.

domaća krempita

Domaća krempita

SASTOJCI:

1 paket lisnatog testa (dve kore)
2 litre mleka
0,5 l vode
6 jaja
6 velikih kašika glatkog brašna
1 gustin (200 gr)
3 vanilin šećera
250 gr šećera
7 dcl slatke pavlake
2 kremfiksa
šećer u prahu

PRIPREMA:

Lisnato testo razviti, izbosti malo viljuškom i ispeći.

U posudu za kuvanje sipati vodu i mleko. U činiji za mućenje pomešati žumanca, vanilin šećer, kristal šećer, brašno i gustin, dobro izmešati i polako usuti u mleko. Mešati neprestano dok se masa ne zgusne i dok se sve grudvice ne razbiju. Skloniti posudu sa ringle.

Sledeći korak je umutiti belanca sa 50 gr šećera u čvrst sneg i sjediniti ga uz lagano mešanje sa toplim prethodno skuvanim filom. Ne mutiti mikserom već lagano varjačom mešati da ne padne pena od belanaca. Posebno umutiti slatku pavlaku mikserom i dodati  mu kremfiks.

Na prvu koru mazati žuti fil, pa kada je dobro ohlađen preko njega pavlaku i na kraju drugu koru i posuti prah šećerom.

Recept za domaću krempitu poslala nam je Goca.
Ako ste ljubitelj krempita pogledajte i recept za belu krempitu sa crvenim voćem.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Close