Domaća kokošja supa sa griz knedlama

Domaća pileća supa nije samo jelo, to je hrana za dušu i telo. Zasigurno će vas ugrejati u predstojećim hladnim danima. Ponekad kada niste isuviše gladni, pošto obiluje sa velikom količinom mesa, ova supa gotovo da vam može biti komletan ručak.

Sećam se još kao mala, za vikend bi odlazili kod bake na selo. Nedeljom bi rano ustajali baka i ja, ona bi klala koku, a ja bih držala vanglu i klekla na nju da ne pobegne. Posle bi je zajedno čerupale.

Jedva sam čekala da vidim zadovoljstvo na licu mog tate kada izadje iz kuće i vidi da joj pomažem. Bilo je vredno svakog truda. Ukus i miris te supe su opijali, a možda više od svega, ta mirnoća koju je nedelja širila u našem domu.

domaća pileća supa

Domaća pileća supa recept

jedna istrandzirana kokoška
2-3 šargarepe
1 koren peršuna
1 koren paštrnaka
1 krompir
1 glavica crnog luka
2-3 češnja belog luka
biber u zrnu
vegeta
so

Za knedle:

1 jaje
4 supene kašike ulja
8 supenih kašika griza
beli luk u prahu…po želji

Kako se pravi domaća pileća supa

Kokošku iseći na delove (najpoželjniji za supu su leđa, nogice i jetra), zatim dodati očišćeno povrće, paštrnak, koren peršuna, šargarepu, krompir ucelo, beli luk (češnjeve ucelo), crni luk (očišćenu glavicu prethodno zapecite na ringli sa obe strane), i na kraju začine. Možete koristiti celer i kelerabu ako volite, što više povrća to bolje.

Naliti oko 3 l vode i kuvati na laganoj vatri sat vremena. U suštini kuvate dok se meso ne počne odvajati od kosti, mada vam je i šargarepa dobar pokazatelj da li je supa gotova. Možete povrće iseckati, a možete ga stavljati i ucelo. Ja ga lično ne seckam. Sa povrćem možete experimentisati i tu nema promašaja. Pred kraj kuvanja umočiti u supu jedan vaći buketić peršunovog lista i ostaviti 10-15 minuta da stoji, daće supi lepšu boju i aromu. Po želji procediti.

Za knedle: umutiti mikserom jedno jaje. Zatim dodati ulje i zajedno ih dobro umutiti. Kad postane penasto dodati griz, promešati kašikom i ostaviti da odstoji 5 minuta. Vaditi kašikom i stavljati u supu. Ovo je najjednostavniji i najsigurniji recept za knedle, ne morate da se brinete da li će vam knedle biti tvrde ili se raspasti po šerpi. Ako niste ljubitelj knedli, koristite testo za supu umesto njih. Naravno da je domaće testo najbolje.

Saveti

Kada je domaća pileća supa na vašem meniju, trebalo bi da razmislite kako da je skuvate da bude što ukusnija. Evo nekoliko predloga. Prvi bi bio da možda i ne kuvate supu od celog pileta, već da od pileta izbacite belo meso. Belo meso je previše suvo i bez njega u loncu supa će imati još bolji ukus. Drugi savet: supa je mnogo bolja što je pile tj koka starija. Treći predlog: supa po meni je najbolja kada kombinujete kokošje i govedje meso. Takodje vam predlažemo da što je više moguće u supu dodate povrća i time će vam supa biti zdravija i biće vam potrebno manje začina.

Domaća pileća supa je u suštini jednostavna za kuvanje, te vam preporučujemo da izbegavate supice iz kesica i druga instant rešenja, kad god imate vremena obradujete svoje ukućani sa ovom zdravom i ukusnom supom. Za ljubitelje toplih jela na kašiku, krompir čorba sa piletinom odličan je uvod u jedan fin ručak.

Ukoliko vam se svideo ovaj recept ostavite nam komentar ili ga podelite na društvenim mrežama.

One Comment on “Domaća kokošja supa sa griz knedlama”

  1. Srecice moja,upravo mi se krcka supica,ledja od pileta i juneca rebarca sa hrskavicom. ..a knedle moze i kasika masti,dobro se umuti i sve se istalo stavi,kao i ti sto stavljas,samo ne ulje. Mnogo se ponosim sto te imam. ..sto te znam!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.