Giros-tortilje za giros pravo iz vaše kuhinje

Giros je tradicionalno grčko jelo. Međutim, danas ne morate ići u Grčku da bi ste smazali jedan, jer ga možete pronaći u skoro svim kioscima brze hrane u vašem mestu.

Giros je spoj sitno seckanog mesa pečenog na vertikalnom ražnju, tortilje od belog brašna..ili kako je još nazivaju..“pita hleb“. U originalu u girosu su još i luk, paradajz, pomfrit i caciki sos, mada kod nas ima raznih prerađenih varijanti.

Da li ste nekad pokušali da napravite sami tortilje za giros?
Ako niste evo male pomoći, možda se lakše odlučite na ovaj potez.

giros1

Testo se pravi veoma jednostavno. Od predložene količine dobijete 8 tortilja. Lako se peku u palačinkari ili picapekaču ili na klasičnom tiganju, a na istom ih po potrebi lako možete i podgrejati.

Lepo se savijaju i nema pucanja ni kidanja. Testo u sebi sadrži i beli luk, ako niste ljubitelj belog luka svejedno ga ipak ubacite jer daje poseban šmek a luk se ne oseti.

Što se tiče mesa, predpostavljam da nemate kod kuće vertikalni ražanj pa u tom slučaju moj predlog je sledeći… 🙂 Iseckajte željenu vrstu mesa na tanke froncle. Dobro začinite i pržite na jedva podmazanom tiganju. 

SASTOJCI ZA TORTILJE:

1 kvasac,

800gr brašna,

500ml vode,

5 kašika ulja,

so,beli luk.

giros2

PRIPREMA:

Kvasac izmrvite u malo tople vode, dodate malo soli i kašičicu brašna i ostavite par minuta. Kada kvasac nadođe spojite ga sa ostatkom brašna, vode, dodate ulje i beli luk. Sve to dobro umesite i ostavite testo da odmori desetak minuta. Zatim ga premesite još jednom, podelite na 8 jednakih delova i razvijate u krug nalik palačinkama. Zatim ih jednu po jednu pečete na palačinkari ili picapekaču ili tiganju na srednjoj temperaturi da bi ostale mekane.

ZA FILOVANJE:

Koje meso ćete koristiti izbor je vaš. Ja najviše volim piletinu, a za nju su neizostavni sledeći začini: vegeta, mleveni biber i majčina dušica. Kada meso iseckate na tanke froncle sipajte malkice ulja i dodajte dosta bibera i majčine dušice i izmešajte, nemojte se bojati, biber kada se isprži gubi ljutinu a daje fantastičan ukus. Meso propržite na jedva podmazanom tiganju i filujete vaše sveže pečene tortilje. Filovanje možete odpočeti omiljenim namazom, pavlaka, sir, majonez, senf, kečap, itd., zatim meso, salata, pomfrit po želji,… Zamotate je i ako ste gurman kao ja…uživanje može da počne. 🙂

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.