Margareta torta

Margareta torta je veoma ukusan, kremast i lagan desert. Priprema se na malo drugačiji, specifičniji način od klasičnih torti, što je čini posebnom i na presek veoma dekorativnom.  Možete je poslužiti i za najsvečanije prilike, niko joj neće ostati ravnodušan, čak ni oni koji nisu preterani ljubitelji slatkog.

Margareta torta se priprema od dve različite pečene piškote koje se savijaju u rolat i filuju različitim filovima u kontrastnim bojama.

Spoj kajmakla, crne čokolade i oraha  je kombinacija koja svojim ukusom naprosto očarava vaša čula ukusa.

Margareta torta recept

SASTOJCI ZA  KORU br. 1:

6 belanaca
250 gr šećera
50 gr mlevenih oraha
100 gr brašna
1 prašak za pecivo

SASTOJCI ZA KORU br. 2:

4 jaja
4 kašike šećera
150 gr crne čokolade
60 gr maslaca
1 kašika brašna

SASTOJCI ZA FIL (koji ide na koru br. 1):

250 ml slatke pavlake
100 gr crne čokolade
250 gr kajmaka

SASTOJCI ZA FIL (koji ide na koru br. 2):

6 žumanaca
2 pudinga od vanile
4 kašike brašna
11 kašika šećera
1 l mleka
250 gr margarina
200 ml slatke pavlake
50 gr mlevenih oraha

Margareta torta priprema:

Za pripremu prve piškote prvo razbijemo jaja i odvojimo žumanca od belanaca. Belanca stavimo u posudu za mućenje i mikserom umutimo cvrst sneg. Zatim u sneg od belanaca postepeno dodajemo šećer i sve vreme nastavljamo da miksamo. Kada su belanca gotova, pomešamo i prosejemo brašno sa praškom za pecivo. Dodamo ga u sneg od belanaca uz lagano mešanje sa varjačom. Zatim dodamo i mlevene orahe i lagano (da ne bi pala pena) i njih promešamo dok ne dobijemo ujednačenu masu. Usuti smesu u podmazanu tepsiju ili obloženu pek papirom i peći u rerni na 200 C.

Dok se prva piškota peče možete započeti pripremu druge. Stavite na paru da se istopi 150 gr čokolade sa 60 gr maslaca. Kada se istopi skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi, ne previše da se čokolada ne stegne. Posebno odvojiti žumanca od belanaca i mikserom penasto umutiti žumanca sa šećerom i dodati ih u istopljenu i prohladjenu čokoladu. 

Margareta torta

Posebno izmiksamo sneg od belanaca i u njega dodamo prethodno pripremljenu smesu od žumanaca i čokolade i lagano varjačom izmešamo. Dobijenu smesu uspemo u tepsiju i pečemo na 180 C.

Kada su piškote gotove, ostavimo ih da se prohlade a zatim obe pokrijemo sa mokrim krpama da upiju vlagu kako bi mogle da se saviju u rolat bez pucanja kore.

Sada možete preći na filove. Prvi fil koji ćete mazati na piškotu br. 1 se priprema veoma brzo i lako. Stavite na paru da se topi crna čokolada, za to vreme umutite mikserom 250 ml slatke pavlake. Kada je to gotovo samo sjedinite i izmiksate umućenu pavlaku, istopljenu čokoladu i kajmak.

Dobijeni fil namažete na piškotu br. 1, zamotate ga u rolat, umotate u krpu i stavite u frižider da se stegne.

Za drugi fil potrebno je pre svega da od litre mleka odvojite 8 dcl i stavite da se kuva. Za to vreme sa preostalih 2 dcl mleka umutite žumanca, puding, brašno i šećer. Kada mleko u šerpi proključa dodate smesu sa žumancima i ukuvate fil uz stalno i brzo mešanje na laganoj vatri da ne dobije grudvice.

Kada se skuvani fil ohladi umiksamo mu razmekšali margarin. Za kraj umutimo slatku pavlaku i sjedinimo sa filom i dobro promešamo.

Od dobijenog fila potrebnu količinu namažemo na piškotu br. 2 i umotamo rolat. Takodje i njega umotamo u krpu i stavimo u frižider na hladjenje.

U preostali žuti fil dodamo 50 gr mlevenih oraha i promešamo. 

Kada se rolati stegnu izrezati ih na prst debljine, potrebno je od oba rolata po 16 komada.

Zatim isečene rolate redjate u obliku cveta, jedan u sredinu i sedam latica okolo. Prvo naredjate svetli rolat, pa premažete sa žutim filom sa orasima. Na njega redjate isečeni tamni rolat pa opet premažete. Treći sloj opet svetli rolat, pa opet premažete fil, i na kraju tamni rolat i sa preostalom količinom fila premažetecelu tortu i od gore i stranice okolo.

Za dekoraciju umutite 2 dcl slatke pavlake i premažite tortu sa svih strana. Pomoću šprica za šlag išarate ivice latica cveta. U sredinu pospete mlevene orahe, kao i stranice oko torte (da latice od gore ostanu bele). Ili išarate po sopstvenom izboru.
Ako vam se margareta torta svidela ostavite nam komentar ili podelite recept sa vašim prijateljima.

 

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.