Rolat od spanaća

Rolat od spanaća je savršen izbor za hranljiv doručak, hladno predjelo ili prilog.
Postoji mnogo recepata i načina za njegovu pripremu. Počevši od sastava testa, preko kombinacije povrća, do mnogobrojnih varijanti filovanja. Najčešće se pripremaju sa spanaćem i ajvarom. 

Ako se odlučite za spanać najbolji je ako ga uberete u svojoj bašti ili nabavite svež na obližnjoj pijaci, ali ako ni jedno od toga nije izvodljivo možete upotrebiti i smrznuti iz radnje mada tada kora bude skroz zelena a ne prošarana jer je smrznuti spanać u briketima previše usitnjen.

Kora pripremljena po ovom receptu savršeno je meka, puna, sočna i elastična, te nije potrebno kvašenje i natapanje kore da bi ste je savili u rolat.

Za filovanje je najbolje da koristite neki sirni namaz ili bilo koji mlečni namaz koji volite. Savetujem samo da ne koristite majonez i pavlaku jer prilikom motanja iscure. Takodje, savet plus, koristite blage sireve i namaze, nikako fetu jer je rolat sam po sebi blag i nesme sir zbog jačine da dominira.

Dakle, blag mlečni namaz u kombinaciji sa seckanim suvomesnatim proizvodima po želji…savršeno.

Rolat od spanaća

Rolat od spanaća

Rolat od spanaća recept:

400 gr spanaća
100 gr putera
60 gr brašna
250 ml mleka
6 jaja
1,5 kašičica soli
400 gr sira
100 gr nekog suvomesnatog proizvoda

Rolat od spanaća priprema:

Za pripremu rolata od spanaća pre svega je potrebno pripremiti spanać. Oprati listove, odstraniti im drške i staviti u šerpu sa malo uzavrele vode. Poklopiti i ostaviti par minuta da se spanać popari. Prevrnuti ga par puta  i ostaviti u šerpi dok se sav blago ne obari. Zatim ga isuti u cetku i ostaviti da se dobro ocedi. 

Za to vreme u odgovarajuću posudu staviti puter da se istopi. Kada se zagreje dodati brašno i blago ga propržiti par minuta. U posebnu posudu staviti mleko da prokuva. Kada se brašno propržilo, skloniti šerpu sa vatre i polako dosipavati skuvano mleko. Sve vreme mešati.

Posebno izlupati 6 jaja i odvojiti žumanca od belanaca. Žumanca dodati u gustu smesu od brašna i mleka koju ste prethodno pripremili. Izmešati žumanca da se dobro sjedine.

Od belanaca umutiti čvrst sneg i dodati mu 1,5 kašičicu soli. 

Ocedjeni spanać sitno iseckati i dodati u smesu od brašna, mleka i žumanaca. Dobro izmešati da masa bude jednolična i dodati je u sneg od belanaca koji ste umutili. Mešati varjačok, nikako mikserom, da pena ne bi pala.

Zatim podmazati pleh u kom ćete peći, ili obložiti papirom za pečenje. Uliti pripremljenu smesu i peći na 200 C dok ne dobije lepu žućkastu boju.

Kada se testo ispeče, izvaditi ga iz tepsije i ostaviti da se ohladi. Po potrebi možete da uvijete piškotu u mokru krpu da omekša, kako ne bi pucala kada budete savijali u rolat.

Za fil iseckajte na sitne komade ono što ste pripremili od suvomesnatog. Može to da bude čak i salama ili čajna kobasica, dimljena slaninica ili suvi vrat, kaoi pršuta. Kada odabrano meso usitnite pomešajte sa sirnim namazom. Premažite piškotu filom i zamotajte rolat. Ostavite ga u frižideru da se malo stegne i spreman je za sečenje.
Ako vam se svideo recept za rolat od spanaća ostavite nam komentar ili recept podelite na društvenim mrežama.

One thought on “Rolat od spanaća”

  1. Dejan says:

    Spremiću ovaj rolat od spanaća i postaću Popaj 🙂 Odličan recept,vrlo lep sajt.Malo više da vas bude na soc. mrezama… linkovi će doći jer zaslužujete.Veliki pozdrav!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Close