Čokoladna torta

Čokoladna torta je savršena za sve rodjendanske proslave. Deca kada ovu tortu probaju uvek traže bar još jedno parče. Mada vam moram priznati da kada je ova torta u pitanju ni odrasli ne zaostaju.

Čokoladna torta

Čokoladna torta recept:

Sastojci za čokoladnu koru:

3 jajeta
4 kašike šećera
150 g crne čokolade
60 g maslaca
1 kašika brašna

Sastojci za fil sa crnom čokoladom:

250 ml slatke pavlake
100 g crne čokolade
250 g kajmaka

Sastojci za belu koru:

6 belanaca
250 g šećera
40 g griza
100 g brašna
1 prašak za pecivo

Sastojci za fil sa belom čokoladom:

100 g bele čokolade
2 pudinga sa aromom slatke pavlake
4 kašike brašna
10 kašika šećera
1l mleka
250 g margarina
250 ml slatke pavlake
200 g čokoladnih napolitanki
150 g plazma keksa

Sastojci za čokoladnu koru br. 2:

3 jajeta
4 kašike šećera
150 g crne čokolade
60 g maslaca
1 kašika brašna

Za dekoraciju:

Kit Kat čokoladice
čokoladne napolitanke
pahuljice od riže (čokoladne ili šarene)

Čokoladna torta priprema:

Priprema čokoladne kore:

Pre svega da bi se uštedelo vreme uključiti rernu da se greje na 180 stepeni. Za to vreme umutiti penasto 3 žumanca sa 4 kašike šećera. Posebno u šerpici ili na pari otopiti 150 g crne čokolade sa 60 g maslaca. Kada se sve istopi sačekati da se čokolada malo ohladi (treba da ostane tečna) te je sjediniti sa umućenim žumancima. Dodati kašiku brašna i dobro izmešati da ne ostanu grudvice.

Zatim od preostalih belanaca umutiti čvrstu penu. Na kraju u penu od belanaca polako sipati istopljenu čokoladu i lagano mešati lopaticom dok se sve ne sjedini. Za poslednji korak nikako ne koristiti mikser da pena ne bi pala.

Dok se pripremi smesa za prvu koru i rerna je dovoljno zagrejana. Ostaje još samo pa se podmaže kalup puterom, zatim blago posuti dno kalupa brašnom, protresti ga da se ravnomerno rasporedi i prosuti višak. Ako niste za podmazivanje kalupa po receptu naših baka, onda jednostavno stavite papir za pečenje. Uliti smesu u kalup i peći u zagrejanoj rerni 30 minuta. Kada je kora gotova izvaditi je iz kalupa da se hladi.

Priprema fila sa crnom čokoladom:

Čokoladu istopiti u šerpici ili na pari. Dok se čokolada malo ohladi umutiti mikserom slatku pavlaku. Na kraju sve sjediniti, umućenu pavlaku, otopljenu čokoladu i kajmak. Dobro izmikserisati i fil je gotov.

Priprema bele kore:

Izlupati jaja i odvojiti žumanca od belanaca. Mikserom mutiti belanca uz povremeno dodavanje šećera, dok se ne dobije čvrsta pena. Nastaviti mešati lopaticom i dodavati ostale sastojke, griz i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Brašno je najbolje dodavati kroz sito da ne bi bilo grudvica. Usuti smesu u obložen ili podmazan kalup i peći 15 minuta na 180 stepeni. Kada se ispeče, izvaditi je iz kalupa da se hladi.

Priprema fila sa belom čokoladom:

S’ obzirom na to da je ovo torta od crne i bele čokolade, ja volim da ona u preseku i bude u bojama crne i bele čokolade, zbog toga sam iz ovog fila izbacila žumanca da ne bi bio žut. Vi ih po želji možete dodati, ne menjaju ukus.

Dakle, 8 dcl mleka sipati u šerpu, dodati 100 g izlomljene bele čokolade i staviti da se kuva. Za to vreme u preostalih 2 dcl mleka usuti puding, brašno i šećer (sada dodajete i žumanca ako želite) i izmutiti da nema grudvice. Kada mleko provri, skloniti ga sa vatre i polako sipati razmućeni puding i brašno. Vratiti još malo na laganu vatru i mešati sve vreme dok se potpuno ne zgusne. Ostaviti fil da se ohladi, ali ne potpuno da se ne bi stvrdnuo. Zatim u fil dodati razmekšali margarin i izmikserisati. Na kraju umutiti slatku pavlaku, sjediniti sa pudingom i dobro lopaticom izmešati.

Ovaj fil podeliti na dva jednaka dela. Jednu polovinu ostaviti sa strane, a u drugu dodati iseckane čokoladne napolitanke i izlomljen plazma keks. Izmešati da se sjedini.

Priprema čokoladne kore br. 2:

Umutiti penasto 3 žumanca sa 4 kašike šećera. Otopiti 60 g maslaca i ostaviti da se prohladi. Od 3 belanca umutiti čvrstu penu mikserom. Zatim nastaviti mešati lopaticom i dodati brašno, maslac, umućena žumanca i crnu čokoladu izrendanu na krupnu rendu. Podmazati ili obložiti kalup, usuti smesu i peći 30 minuta na 180 stepeni. Kada se ispeče, izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Filovanje torte:

Poznato je da je gotovu tortu teško prebacivati sa jedne tacne na drugu, zato odmah filujte na onoj sa koje planirate da je poslužite. Dakle, staviti na tacnu prvu crnu koru i premazati je crnim filom. Zatim staviti belu koru i premazati je belim filom (malo fila ostavite da na kraju premažete tortu okolo).

Sledeća je treća, ona u koju ste rendali crnu čokoladu. Na kraju beli fil sa napolitankama i plazmom. Sa preostalim filom koji ste ostavili na stranu premažite zidove torte okolo. Izlomite Kit Kat čokolade na po dva reda i redjajte ih uspravno po zidu torte. Svaku štanglicu blago pritisnuti da bi se uhvatila za fil. Za kraj iseckane napolitanke, rižu i čokoladne groždjice posuti po vrhu torte.

Moskva šnit torta  je savršeno kremast voćni užitak, pravim je često za svoj rodjendan. Medjutim kada su dečji rodjendani u pitanju čokoladna torta je izbor broj jedan.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.