Čorba od bundeve

Bundeva je u našim krajevim poznata kao tikva ili ludaja. Može da se konzumira pečena ili kuvana, mada se kod nas najčešće pripremaju pite. Osim toga, mnogi vole i da grickaju pečeno ili sirovo bundevino seme od kog se izmedju ostalog proizvodi i ulje. Bundeva je veoma pogodna za pripremu raznih čorbica, čak i osvežavajućih vitaminskih sokova. Iako su to samo neki od mnogobrojnih načina na koje se ova zdrava biljka može pripremati, i dalje je premalo uvrštena u naše jelovnike, što je prava šteta. Posle ovog recepta verujem da će čorba od bundeve postati sastavni deo vašeg jelovnika.

Čorba od bundeve

Čorba od bundeve

Čorba od bundeve recept:

1 glavica crnog luka,
400 gr očišćene bundeve,
2 sveže šargarepe,
1 koren peršuna,
1/4 kašičice muskatnog oraha,
list peršuna,
vegeta, mleveni crni biber,
voda.

Kako se priprema čorba od bundeve:

Bundevu pre svega ogulimo i očistimo unutrašnjost od semena. Zatim potrebnu količinu iseckamo na sitnije komade a potom ih sameljemo u blenderu. Očistimo luk, šargarepu,  koren peršuna, usitnimo pomoću noža ili blendera i sjedinimo sa bundevom.  Tako usitnjenu bundevu i ostalo povrće stavimo u lonac. Nalijemo vodom da ogrezne i kuvamo oko 20 minuta dok ne omekša. Povremeno po potrebi dolivajte po malo vode.

Kada je povrće omekšalo, pomoću štapnog miksera ga izmešajte da postane potpuno glatka masa. Tada oprezno dodajte začine, vegetu, mleveni crni biber i promešajte. Vratite čorbu na ringlu, krčkajte uz neprestalno mešanje još par minuta. Po ukusu možete dodati slatku ili ljutu mlevenu papriku, kao i pavlaku za kuvanje ili kiselo mleko ako više volite kiseliju osvežavajuću varijantu.

Kada baci ključ, čorba od bundeve je gotova. Dodajte joj još samo sitno seckani peršunov list i rendani muskatni orah.

Čorba od bundeve se može služiti uz kašiku kisele pavlake ili krutone koji se savršeno slažu uz vašu okrepljujuču čorbu, a možete ih i pripremiti sami kod kuće. Ispecite tost od belog ili integralnog hleba, po vašem izboru, poprskajte ga sa malo maslinovog ulja i začinite po ukusu svojim omiljenim začinskim bljem. Zatim hleb stavite u rernu na blagu temperaturu da se suši. Kada dobije lepu žutu boju i postane hrskav, isecite ga na citne kockice i pospite po vašoj čorbici.

Bundeva kao lek:

Plod bundeve sadrži 90% vode ali i  obilje dragocenih sastojaka. Bogata je vitaminima i mineralima.   Od minerala sadrži najviše kalijuma, fosfora, gvoždja i kalcijuma. Sadrži folnu kiselinu, niacin i vitamine iz C i B grupe – B1, B2, B3, B6, ali i provitamin A ili karotin, što govori i njena narandzasta boja. Bogata je sa više od 60%  nezasićenih masnih kiselina, biljnim proteinima i belančevinama.

U medicini, plod se naročito preporučuje kao diuretik za izbacivanje viška vode iz organizma. Takodje pomaže kod zatvora i upale debelog creva. Takodje je  i idealna namirnica za one koji pate od bolesti želuca, kao i problematičnih creva, kod upale, proliva ili crevnih parazita. 

Jedna kašika soka od bundeve dnevno zaštitiće vas od bolesti bešike, bubrega i prostate.

Meso bundeve bogato je karotenoidima te s toga štiti zdravlje očiju.

Takodje pomaže kod smanjenja holesterola i triglicerida u krvi, a oblog od narendane bundeve može se primenjivati za ublažavanje bolova od proširenih vena.

Čarobna narandžasta lopta

Pored svega navedenog, možemo slobodno reći da ova čarobna narandzasta lopta sadrži i aminokiselinu koja podstiče izlučivanje serotonina koji izaziva dobro raspoloženje i osećaj sreće. Zato za očuvanje vedrog stanja duha i sprečavanje nastanka anksioznosti i depresije, uvrstite bundevu pod svakodnevnu ishranu.  Savetuje se da ukoliko ste neraspoloženi, umesto svake tablete pojedete jednu krišku bundeve. Deluje umirujuće i antistresno, a uz to i poboljšava pamćenje.

Bundeve se takodje uzgajaju osim zbog mesnatog dela i zbog semenki. Semenke obiluju kvalitetnim proteinima i mastima, kao i aminokiselinama, glutamatom, triptofanom, manganom, kalijumom, gvoždjem, cinkom, selenom i vitaminima E i B. Sadrže mnogo kalorija, čak 20 puta više od mesa bundeve, što znači  569 kalorija na 100 grama, a u oljuštenom semenu nalazi se čak 40% ulja zbog čega ih treba umereno konzumirati iako su zdrava grickalica i kod većine omiljena…oprez! Kupujte ih neočišćene, dok se zabavite oko čišćenja poješćete manje.

Od semenki bundeve pravi se i ulje. Ono je bogato antioksidantima, vitaminima i esencijalnim masnim kiselinama zbog čega je i najhranljivija vrsta ulja. Ono je veoma pogodno za jačanje imuniteta, deluje kao diuretik. Dovodi hormone u ravnotežu, poboljšava kvalitet semene tečnosti i sprečava dijabetičku nefropatiju.

Bundeva je preporučljiva namirnica za sve starosne dobi, za oba pola, za zdrave i bolesne, čak i za trudnice i doilje. Zato neka čorba od bundeve bude na vašem stolu što češće.

Bundeva u kozmetici

U kozmetici, bundeva je delotvorna za problematičnu kožu jer je neguje, hrani, i po najnovijim istraživanjima čak i štiti od raka kože. Zbog velike količine esencijalnih masnih kiselina koristi se i kao dodatak raznih kozmetičkih preparata.

Bundeva je niskokalorična. Neka čorba od bundeve bude na vašem jelovniku ako želite do vitke linije.

Med od bundeve

Osim već poznatih jela koje od bundeve pripremamo, možete se poigrati i pokušati da napravite i veoma ukusan med od bundeve. Osim što ima zavidna lekovita svojstva, ima i ukus koji će razveseliti sva vaša čula. Potrebno je samo da odsečete bundevi kapicu na vrhu. Izvadite nejestivu sredinu i sirove semenke i uspete u nju med ili žuti šećer. Ostavite na tamno mesto desetak dana. Zatim uspete u teglu i po želji konzumirate, na prazan stomak ili da zasladite čaj, savršenu slasnu poslasticu 2-3 kašike dnevno. Čuvajte ga u zatvorenoj tegli u frižideru do 30 dana. 

Ovo je prirodan lek za mokraćne puteve, za smanjenje holesterola u krvi, kao i za one sa problematičnim bubrezima, jetrom, kao i neredovnom izlučivanju žuči.
Ako vam se dopada naša čorba od bundeve, ostavite nam komentar.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.