Figaro oblande

Figaro oblande su divni slatki sitni kolači sa karamelizovanim šećerom i orasima. Ovo je original verzija ovog kolača,mada se može sresti još mnogo kombinacija.

Sećer u osnovi koji se topi i karamelizume svima je isti, a osim toga možete pokušati da ubacite i suvo groždje, suve smokve, ili bilo koje koštunjavo voće, lašnik, badem, indijski orah, neslani pečeni kikiriki, ili sve njih zajedno u miksu.

Figaro oblande možete pripremati i u posnoj varijanti bez jaja, koristeći šećer, vodu, mleveni keks, mlevene orahe i posni margarin.

Figaro oblande mnogi prave na ovaj način sjedine istopljen šečer sa skuvanom smesom od žumanaca, i zatim dodaje ostale sastojke. Madjutim figaro oblande mogu imati i malo komplikovaniju izradu. Priprema grilijaža od šećera i krupno seckanih oraha. Zatim se vreo istopljen šećer tj. grilijaž sipa na neku podlogu, tepsiju npr. nikako na plastiku da se ne bi topila od vrelog šećera, zatim kada se grilijaž ohladi izlupati ga i usitniti, pokrijte ga nekom krpicom da ne budu komadići po celoj kuhinji…u slučaju da nemate avan. Zatim se ti komadići usitnjenog grilijaža mešaju sa filom sa skuvanim jajima i zatim mažu oblande.

Koju god kombinaciju fila da pripremite, obe su veoma ukusne. Najbolje kod ovih kolačića je to što oblanda ostaje hrskava, ne upije vlagu iz fila i ne postane gumena.

Figaro oblande recept:

6 žumanaca
500 gr šećera
250 gr margarina
150 gr mlevenih oraha
150 gr seckanih oraha
2 lista oblande

Kako se prave figaro oblande:

Na laganoj vatri istopiti i karamelizovati 300 gr šećera. U drugu posudu za kuvanje na pari staviti žumanca sa šećerom i skuvati u glatku masu, nesme da ostane grudvica od šećera. Dodati margarin, pa i njega otopiti i kuvati dok ne dobijete glatku ujednačenu masu. U prethodno pripremljen karamelizovan šećer, polako sipati masu sa žumancima i mešati da se ove dve mase polako ravnomerno sjedine. Na kraju dodati mlevene i seckane orahe, sve dobro promešati i namazati na listu oblande, preko staviti drugi list. Prekriti folijom i pritisnuti težim predmetom (ja koristim tepsiju). Ostaviti da se ohladi, pa seći štanglice. 

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.