Grčka salata – 3 zanimljiva recepta

Ako ste ikad posetili Grčku, verujem da ste pored čuvenog girosa probali i grčku salatu. Bez nje je gotovo nemoguće zamisliti pravu mediteransku kuhinju. Ako i niste bili u ovoj prelepoj zemlji, verujem da ste ovu salatu jeli i kod nas, a da pritom možda i niste znali da se baš grčka salata nalazi na vašem stolu.

Možda ste primetili da se ova salata u Grčkoj na meniju naziva χωριάτικη σαλάταšto bi u prevodu značilo domaća ili seoska salata. Na engleskom je zovu Greek salad i vrlo je popularna u Evropi, dok u SAD se pod nazivom Greek salad misli na saltu dosta drugačijeg sastava. Izvorna i nama poznata grčka salata se u ovoj prekookeanskoj zemlji zove  horiatiki.

Zasigurno ste čuli koliko je mediteranska kuhinja zdrava. Grčka salata je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima, proteinima i zdravim mastima. Pored zdravstvenih benefita ova salata vam može pomoći i u skidanju suvišnih kilograma. Odličan je izbor za večeru, ne sprema se dugo, niskokalorična je i daje osećaj sitosti.

Grčka salata recept:

2 sveža paradajza
2 sveže paprike
1 krastavac
1 manja glavica crvenog luka
150 g feta sira
masline
maslinovo ulje
origano, so

Grčka salata priprema:

Paradajz i papriku dobro oprati u hladnoj vodi. Papriku očistiti od semenki i odstraniti joj peteljku. Paradajz iseći na kockice a papriku na rezance. Očistiti luk i iseći ga na kolutove. Maslinama ukloniti koštice i iseći ih na polovine.

U činiju za mešanje staviti sve prethodno usitnjene sastojke, posoliti ih i blago promešati. Na kraju dodati komadiće feta sira i rasporediti po salati bez mešanja da se ne bi raspala. U šoljicu pomešati malo maslinovog ulja, soli i origana. Preliti salatu količinom po ukusu. Uz salatu možete poslužiti bruskete ili tost hleb.

Saveti: Crveni ili ljubičasati luk najbolje je koristit svež, biće sladji i imaće manje izraženi miris. Ukoliko želite da smanjite intenzitet ukusa ovog ili crnog luka primenite sledeći savet: Naseckajte luk i stavite ga u činiju sa hladnom vodom i zatim dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Ostavite luk da odstoji desetak minuta, a zatim ga procedite i isperite.

Grčka salata sa piletinom

grčka salata

Kada sam čula za grčku salatu sa piletinom bila sam veoma skeptična. Pitala sam se zašto ljudi uopšte menjaju recept koji je jako dobar. Medjutim, kada sam probala grčku salatu sa piletinom bila sam oduševljena.

Grčka salata sa piletinom recept:

400 g pilećeg belog mesa
1 glavicu zelene salate
2 paradajza
2 sveže paprike
1 krastavac
1 manja glavica crvenog luka
200 g feta sira
100 g maslina (zelenih ili crnih)
maslinovo ulje
balzamiko sirće
so, origano

Grčka salata sa piletinom priprema:

Pileće belo meso iseći na male tanke rezance. Meso posoliti i začiniti origanom po ukusu. Zagrejati blago podmazan tiganj i propržiti prethodno usitnjeno i začinjeno belo meso. Pržiti ga dok ne porumeni. Skloniti sa vatre i staviti meso na papir da se ocedi od viška masnoće.

Za to vreme pripremiti povrće. Iseći paradajz, krastavac i papriku na sitne komade. Zelenu salatu dobro oprati, iscepkati listove i usitniti ih ako su krupni. Maslinama odstraniti košticu i iseći ih na kolutiće. Takodje i crveni luk, očistiti i iseći na kolutove.

Sastojke možete sve izmešati,ali se salata najčešće redja red po red. Jedan red zelene salate, red paradajza, red mesa, red paprike, red mesa, red krastavaca, red mesa, red feta sira, red luka, red mesa, red maslina.

U posebnu činijicu pomešate maslinovo ulje, balzamiko sirće, origano, so i prelijete salatu. Umesto balzamika možete koristiti i obično vinsko sirće.

Grčka salata sa testeninom i piletinom

grčka salata sa testeninom

Još jedna vrlo zanimljiva varijanta ove salate. Volim da je spremam za ručak. Vrlo je ukusna i nešto kaloričnija od prethodne dve varijante.

Grčka salata sa testeninom i piletinom recept:

300 g pilećeg mesa
300 g testenine
1 glavica crnog luka
1 tikvica
1 čašica kisele pavlake
200 ml neutralne pavlake
200 g feta sira
maslinovo ulje
sitno seckan peršunov list
1 kašika brašna
origano, majčina dušica, so

Grčka salata sa testeninom i piletinom priprema:

Pileće belo meso iseći na sitne kockice, začiniti majčinom dušicom i posoliti. Propržiti ga na tiganju da porumeni, smaknuti i ostaviti po strani.

U šerpu ključale vode usuti malo soli i staviti testeninu da se kuva. Kada je gotova staviti je da se cedi.

Za to vreme iseći glavicu luka i tikvicu na sitne kockice. Posoliti ih i ropržiti na tiganju par minuta dok luk ne zastakli i tikvica ne pusti vodu. Poklopiti i ostaviti da se dinsta na laganoj vatri. Po potrebi dolivati malkice vode da ne zagori.

Kada povrće skroz omekša dodati kašiku brašna i promešati. Zatim dodati kiselu pavlaku i opet mešati dok ne nestanu grudvice od bračna. Prethodno proprženo meso sada spojiti sa povrćem i zaliti neutralnom pavlakom. Promešati da se sve sjedini. Krčkati na laganoj vatri još par minuta da se sve lepo sjedini i zgusne.

Na kraju dodati i testeninu, sitno seckani peršunov list, promešati i po ukusu još posoliti.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.