Kroketi od krompira

Kroketi od krompira su peciva na bazi krompira i brašna, punjena sa salamom i trapistom. Ovo je staro jelo koje se na moju radost i danas priprema. Za njihovu izradu nije potrebna nikakava veština, a ni puno vremena. Najduže traje da skuvate krompir, a posle je sve za čas gotovo.

Ova vrsta testa od krompira, osim što je preukusna, meni svaki put probudi neku novu ideju šta bi od njega sve mogla da napravim. Osim već svima dobro poznatih gomboca, testa od krompira sa šljivama, uvaljanih u šećer sa prezlom ili moje jednako drago jelo iz detinstva zvano taške, koje je slično gombocima samo je kockasto i punjeno pekmezom.

Uz sve te slatke kombinacije možete od istog testa pripremiti i slane poput kroketa sa krompirom. Dakle eto i načina na koji možete da potrošite pire krompir ako vam je ostao od ručka.

Osim slatkih i slanih kombinacija od testa od krompira, možete pokušati i da napravite čorbicu. Ja je obožavam i zato obavezno umesim malo više testa, te od jednog dela pripremim male gomboce koje skuvam u krompir čorbi sa mlekom i crvenom mlevenom paprikom.

Kroketi od krompira se mogu puniti raznim nadevima. Samo sa sirom, sa šunkom ili salamom, sa mlevenim mesom ili šampinjonima.

Krokete možete odmah nakon pripreme pržiti u dubokom ulju, kao što smo mi ove danas. Medjutim, možete ih i pohovati u prezli pa tek tad pržiti ili čak peći u rerni.

Za koju god varijantu da se odlučite, uz krokete od krompira možete poslužiti jogurt ili kiselo mleko. Ovo jelo najčešće se priprema za večeru, mada uz neki dobar sos, npr. od jogurta i belog luka, sa malo pomfrita i čorbicu od gomboca od istog testa, eto i kompletnog ručka.

Kroketi od krompira recept:

Kroketi od krompira
500 g kuvanog pasiranog krompira
1 jaje
50 g margarina
0,5 dcl mleka
200 g brašna
malo soli
150 g salame
150 g sira trapist izrendanog
po želji peršuna ili začinskog bilja

Kako se prave kroketi od krompira:

Oljuštiti krompir, iseći na kolutove i staviti u slanu ključalu vodu da se skuva. Kada je gotov, procediti ga i ispasirati. Zatim ga posoliti, dodati  margarin, mleko, so i drašno i sve izmešati. Po potrebi (ako se testo lepi) dodati još malo brašna i umesiti glatko testo.

Sitno iseckati salamu i izrendati sir, dodati začine i sve sjediniti. Testo razviti oklagijom  i na svaki komad testa staviti malo prethodno pripremljenog fila.  Zamotati i peći u zagrejanom dubokom ulju dok ne porumeni.
Kroketi od krompira su delo Nade Djordjević iz Bačke Topole.

Pročitajte: piletina sa pečurkama i pavlakom (RECEPT)

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.