Moskva šnit torta

Moskva šnit torta je savršeno kremast voćni užitak koji se uvek priprema na radost baš svih. Svojom finom, nepreslatkom kremom i komadićima višnje i ananasa, osvežiće ,zasladiti i obeležiti svaki vaš važan trenutak, rodjendan ili praznik.

Moskva šnit torta originalni recept nastao je sredinom prošlog veka, delo je Anice Džepine iz hotela Moskva na Terazijama. Danas se Moskva šnit torta priprema u mnogo verzija , počevši od kreme koja varira po količini šećera i kombinacijama sa vanila pudingom ili bez njega. Osim toga i kombinacije voća su razne, iako je definitivno ukus poseban i najčarobniji u originalnoj verziji sa ananasom i višnjama.

Moskva šnit torta pripremljena po ovim razmerama je poprilično velika, s toga, pre neko se latite mućenja prilagodite količinu sastojaka svojim potrebama i prilici za koju je spremate.

Moskva šnit torta recept

Moskva šnit torta

SASTOJCI ZA PATIŠPANJ:

16 jaja
16 kašika šećera
4 kašike brašna
400 g mlevenih oraha

SASTOJCI ZA FIL:

16 žumanaca
15 kašika šećera
3 kesice vanilin šećera
1 kašika gustina
1 puding od vanile
100 ml mleka
500 ml mleka
250 ml maslac
500 g višanja
300 g ananasa
500 ml slatke pavlake
150 g seckanih pečenih lešnika

Kako se priprema Moskva šnit torta:

Za izradu Moskva šnit torte potrebno je četiri patišpanja. Krenućemo sa prvom tako što ćemo pre svega izlupati četiri sveža jaja i odvojiti žumanca od belanca. Žumanca sačuvamo za fil a od belanaca umutimo čvrst sneg. Za vreme mućenja postepeno dodajemo 4 kašike šećera i mutimo dok ne dobijemo potpuno gust šam koji kada okrenete činiju naopako ne mrda nikud. Zatim u šam dodamo jednu kašiku brašna i 100 g mlevenih oraha i mešamo varjačom dok se lepo ne sjedini (poslednji korak ne mutiti mikserom da ne bi pena pala).

Podmazati tepsiju u kojoj ćete peći patišpanj, pospite brašnom i protresite da se celo dno pobrašnjavi, a zatim prospite višak, ili na danas primenljiviji način, obložite tepsiju papirom za pečenje. Uspite prethodno pripremljenu smemu i pecite u zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta. Potpuno isti postupak ponoviti još tri puta, dakle da dobijete četiri patišpanja.

U medjuvremenu možete staviti fil da se kuva. Prvo mikserom umutite žumanca sa šećerom, mutite dok se šećer potpuno ne istopi. Zatim u 100 ml mleka umutiti jedan puding  i kašiku gustina i sjediniti sa prethodno umućenim žumancima. Za to vreme u šerpicu stavite 500 ml mleka da provri i tada lagano uspete smesu sa pudingom i žumancima i uz stalno mešanje na laganoj vatri kuvate fil dok se ne zgusne.

Kada je gotov, skinite ga sa vatre i prespite u činiju za mućenje da se hladi. Kada se ohladio dodajte mu penasto umućen puter i sjedinite da dobijete glatki fil bez grudvica. Lešnike grubo sameljite, da ostanumalo krupniji komadići i na suvom tiganju ih malo propržite i ostavite par minuta da se ohladi.

Preostalo je još da umutite slatku pavlaku, najbolje je ako je pavlaka bila pre mućenja u frižideru dobro rashladjena. Nakon mućenja pavlake sledi filovanje Moskva šnit torte.

Filujemo po sledećem redosledu:

Na tacnu stavimo prvi patišpanj koji se već dobro ohladio. Patišpanj premažemo delom pripremljenog fila i na njega poredjamo iscepane višnje, pospemo seckani lešnik i premažemo slatkom pavlakom.

Zatim stavimo drugi patišpanj, premažemo ga filom, poredjamo komadiće ananasa, pospemo seckani lešnik i premažemo slatkm pavlakom. Sledi treći patišpanj koji takodje premažemo istim filom i poredjamo sav ananas, višnje i lešnike koji su preostali i premažemo slatkom pavlakom.

Preklopimo poslednjim patišpanjem, ako je istalo fila premažemo ivice torte sa svih strana. Za kraj ukrašavanje po želji. Mi smo se odlučili za umućenu slatku pavlaku. Ako vam se dopala ova naša Moskva šnit torta ostavite nam komentar.

Pročitajte: koh od griza (RECEPT)

One Comment on “Moskva šnit torta”

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.