Svinjski gulaš

Gulaš se već generacijama kuva na našim prostorima, ovo jelo vodi poreklo iz Madjarske. Može se praviti od junećeg, svinjskog, pilećeg i drugih vrsta mesa, moj današnji izbor je svinjski gulaš. Neizostavan je deo trpeze svih važnih datuma, prigoda i slavlja, letnjih piknika i prvomajskih kotlića.

Gulaš se može kuvati na mnogo načina. Neko voli da bude klot, samo od mesa, a neko kombinuje i povrće. Luk, paprika i šargarepa je neka osnovna kombinacija koju uglavnom svi koriste, a osim toga dodaje se i patlidzan, šampinjoni, paradajz, pa čak i krompir. Povrće koje dodajete, daje gustinu i fin sos gulašu. Što više povrća dodajete, bude više safta.

Veoma je važno da koristite kvalitetno i sveže meso, i da se gulaš kuva na laganoj vatri dok god meso potpuno ne omekša i ne počne da se raspada. Ako ste ljubitelj pikantnih jela, možete da ubacite i čili papričicu ili mlevenu ljutu papriku. Malo crnog vina gulašu će dati posebnu aromu. Ukoliko volite da eksperimentišete, dodajte u gulaš suve šljive.

Uz svinjski gulaš potrebno je pripremiti i prilog. To može biti kuvani krompir, pire krompir, razna kuvana testenina, riža, knedlice, kao i pire od kukuruznog brašna. Za posluživanje može se dodati i rendani trapist sir ili kašika kisele pavlake. Sveža ili kisela salata uz svinjski gulaš daje savršenu celinu.

Pročitajte: gulaš od junetine (RECEPT)

svinjski gulaš

Recept za svinjski gulaš:

1 kg svinjskog buta
500 g crnog luka
3 češnja belog luka
1 manji patlidžan
1 šargarepa
1 sveža paprika
peršunov list
vegeta, so, mleveni crni biber, mlevena crvena paprika
malo ulja

Svinjski gulaš priprema:

Očistiti i sitno iseckati crni luk. Propržiti ga na zagrejanom ulju. Za to vreme očistiti i sitno iseckati patlidžan, šargarepu i svežu papriku. Kada luk zastakli dodati prethodno iseckano povrće. Sve zajedno pržiti dok seckate meso na kockice. Kada ga obradite dodajte na povrće i sve dobro začinite.

Po ukusu stavite vegete, mlevenog crnog bibera i mlevene crvene paprike. So ostavite za kraj, da regulišete ako nije dovoljno slano. Kada sve to dobro izmešate, nalite vode toliko da ogrezne, poklopite šerpu i kuvajte.

Kako voda isparava, dolivajte novu, i tako sve dok meso ne omekša. Kada je meso mekano, i povrće se raspalo, dodajte sitno iseckan beli luk i peršunov list. Krčkajte još desetak minuta.

Uz gulaš pripremite i neki prilog. Ja sam ovoga puta skuvala spirale. Uspite željenu količinu u ključalu vodu i kuvajte desetak minuta. Zatim smaknite šerpu i ostavite još malo da odstoje da nabubre. Isperite ih u hladnoj vodi i procedite. Služiti po želji uz rendani trapist sir i salatu.

Upotpunite vaš nedeljni ručak lenjom pitom sa višnjama.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.