Tiramisu

Tiramisu, izvorno Italijanski desert koji u bukvalnom prevodu znači „pokupi me“ ili metaforički „podigni me“ ili čak „učini me srećnim“.
Iako je relativno nov desert, osvojio je čitav Svet i gotovo da je nemoguće pronaći poslastičarnicu ili slatki kutak restorana u kome ova kremasta fantazija opravdano ne zauzima mesto na karti jela i kolača.
Ukusna kombinacija mascarpone sira, kakaa i piškotica natopljenih u kafi doslovce će vas „pokupiti“ i „podići“.
Ako ga do sada niste probali evo prilike da ga napravite i sami, pa ako Vas osvoji a sigurna sam da hoće, eto slatkog razloga za možda neki izlet do Venecije na romantičnu kafu i TIRAMISU…. <3

Recept:

500 gr piškotica,
500 gr mascarpone sira,
4 jaja,
60 gr kakaa,
50 gr šećera,
3 vanilin šećera,
400 ml skuvane tople nes kafe,
500 ml slatke pavlake.

Priprema:

Odma na startu malkice teži zadatak. Pomešajti žumanca i šećer i kuvajte na pari nekoliko minuta. Ukoliko imate posudu za kuvanje na pari s tim lakše, a ako ne onda improvizujte na sledeći način. Sipate u šerpu 3-4 prsta vode, na šerpu stavite cediljku od rosfraja a u cediljku stavite posudicu sa jajima i šećerom i to sve poklopite. Voda će isparavati i kroz cediljku zagrejati i skuvati jaja i šećer.
Kad je gotovo žumanca ohladiti i dodati mascarpone sir i dobro izmiksati.
Posebno umutiti slatku pavlaku i sjediniti je sa žumancima i sirom..
Od preostalih belanaca umutiti toliko čvrstu penu da kad okrenete činiju naopačke pena ne mrda. Zatim u nju dodati pripremljen fil i sve lagano varjačom izmešati.
U činiju sa zidovima poređati red piškota umakanih u prethodno skuvanu toplu nes kafu. Zatim red fila pa preko fila u debelom sloju posuti kakao, pomoću cediljke da nema grudvica.
Sve to ponoviti 3 puta, dakle treba da dobijete 3 ista reda. Na kraju ako ste kreativni ukrasite vrh i pospete kakao prahom.
Ostavite u frižider da se ohladi i prepustite se čarima.. 🙂

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.